FAQ´s:

Frage: Wie lange hält so ein Smoker der SMB?

Antwort: Gerüchteweise hält er länger als das Leben seines Erstbesitzer andauert. Es sei hier jedoch angemerkt, dass dieses Gerücht (zum Glück!) noch nie verifiziert werden konnte. Klar ist, dass durch die sehr sorgfältige Auswahl aller verwendeter Materialien und die sehr akriebische und hochwertige Verarbeitung, eine sehr lange Lebensdauer erreicht wird. In soweit ist der Aufdruck auf unseren jeweiligen Typenschildern, auf denen das Modell, das Gewicht, der Name des Besitzers, etc., ein noch freies Feld für den Namen des 1. Erben steht, nicht nur als Scherz zu verstehen. Aus unserer Sicht tun wir alles um auch den folgenden Generationen ein perfektes Grillvergnügen zu ermöglichen.

Fachausdrücke:

BS = Bavarian Smoothie, gut gekühlt, besteht aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser (landläufig auch als Bier bekannt). 

Pit = Die mittlere Garkammer (bei Modellen mit einem Räucherturm - Grizzly/Blackbear) bzw. die an die SFB anschließende Garkammer (bei Modellen ohne Räucherturm - Brownbear) in der haupsächlich gemoked bzw. gegahrt wird

SFB = Side Fire Box. Dort wird das Feuer bzw. die Glut zum Smokern entfacht. Die SFB versorgt den gesamten Smoker inkl. dem Räucherturm mit warmer Luft und aromatischem Rauch.

Pitmaster = Der Grillchef

GöGa = Götter Gatt(in)e

WuKi = Wunsch Kind(er)

Räucherturm = Der am Ende der Pit anschließende senkrechte Turm. Dieser bildet gleichzeitig einen Teil des Rauchabzugs für den Smoker.

Mobben = Das bepinseln bzw. auch besprühen (je nach Grillgut) mit einer selbst angesetzten Flüssigkeit (Gewürzöle, Apfelsaft, etc.)

Rub = Die Gewürzmischung (trocken oder flüssig) mit der das Grillgut eingerieben wird um es entsprechend der eigenen Vorlieben zu würzen bzw. zu marinieren.

Dry Age Beef = Es handelt sich hierbei um z. T. über mehrere Wochen trocken gealtertes Rindfleisch. Dieses Fleisch ist nicht nur landläufig gut abgehangen, sondern wirklich in einer speziellen Trockenkühlkammer gereift. In Deutschland schwer zu beschaffen, sehr teuer, aber als absolutes Spitzenprodukt auch jeden Cent wert! Etwas Edeles für die wirklich wichtigen Momente des Lebens und nicht für den schnellen Verzehr gedacht.

Burgerbun = Das Brötchen (am besten selbst gemacht!) für den Burger.

Burgerpad = Der (hoffentliche!) Hauptteil eines echten Burgers, dass pure leicht gewürzte Rinderhackfleisch (am besten selbst gemacht!) in der klassischen runden Form.

Jehova = Klassische Alufolie

Branding = Das "Einbrennen" von Grillgut, vorzugsweise Steaks, auf einem Gussrost in der SFB, bei sehr hohen Temperaturen. Dieser Vorgang dauert nur ca. 30 Sekunden pro Seite, danach wird das Grillgut um 45° versetzt um ein schönes Brandmuster zu erzielen. Neben der optischen Bereicherung bekommt das Grillgut so auch seine Röstaromen, unabhängig von dem späteren Rauchnoten durch den Garprozess in der Pit. Für alle Arten von Steaks ist dieser Vorgang Pflicht!

MmV oder MuV = Metzger meines Vertrauens oder Metzger unseres Vertrauens